Le Seize pièces

Le 16 pièces Cocktail Dinatoire ce menu est proposé pour un minimum de 10 personnes. Il se compose de
12 pièces salées et 4 sucrées par personne.

12 pièces salées :

Poisson
– Mini poke, riz vinaigré, tartare de saumon sauce sriracha sésame
– Croustillant de saumon gravelax, cream cheese mangue gingembre
– Mini lobster roll façon Eliote
– Pic de pomme de terre, thon cru mariné à la truffe (sans gluten)

Viande
– Mini croq’ pastrami, moutarde sweet, cornichon aigre doux
– Tataki de bœuf au sésame, sauce teriyaki, oignons crispy
– Brochette de poulet mariné cacahuète sauce soja
– Wrap au poulet, moutarde sweet, aubergines braisée

Veggie :
– Gougère au comté, crème de gorgonzola et pomme rôtie
– Mini verrine de caviar d’aubergine, patate douce caramélisée (vegan et sans gluten)
– Radis Japonais, cream cheese, noix de pecan caramélisées (sans gluten)
– Focaccia sauce tomate, mozzarella, pesto, olive Kalamata

4 sucrés
– Assortiment de mini tartelette (chocolat caramel / citron yuzu / fruit rouges)
– Assortiment de mini choux (vanille / pistache / violette chocolat blanc)
– Mini tiramisu gianduja
– Mini entremet feuillantine