Le Seize pièces

Le 16 pièces Cocktail Dinatoire ce menu est proposé pour un minimum de 10 personnes. Il se compose de
12 pièces salées et 4 sucrées par personne.

12 salés :

-Pain poêlé au beurre, crème légère à l’estragon, figue rôtie au miel
-Potatoes de patate douce, caviar d’aubergine fumées, amandes effilées grenade
-Radis Japonais, cream cheese, noix de pécan caramélisées
-Mini pomme de terre ratte crème aux agrumes, saumon fumé
-Mini croque pastrami, moutarde sweet, cornichon aigre doux
-Tartelette crème de feta tartare de betterave, menthe
-Tataki de bœuf au sésame, sauce teriyaki, oignons crispy
-Mini pita, brisure falafel, aubergines rôties, sauce gingembre sésame
-Farce fine de volaille aux herbes, mousse de butternut et pleurottes
-Nori de riz vinaigré, radis noir, tartare de saumon sauce sriracha sésame
-Mini lobster roll façon Eliote
-Pizzeta sauce tomate mozzarella pesto, olive de kalamata

4 sucrés :
-Assortiment de mini tartelettes
-Assortiment de mini choux
-Mini carrot cake
-Mini entremet chocolat fleur de sel